SUR LES ÉTALS Les principales espèces capturées et vendues en criée du Croisic sont des espèces dites "nobles" : soles, bars, rougets, langoustines, crevettes roses, coquilles Saint-Jacques, ... En concentrant la flottille sur la capture de ces espèces à forte valeur, le port de pêche du Croisic a pu résister aux difficultés rencontrées par la filière pêche (réglementations européennes : taux admissible de capture et quota par espèce). La langoustine La sole La crevette Le bar La coquille Saint-Jacques Le noir Le merlu Le rouget Les Crustacés La coquille Saint-Jacques : Elle préfère le sable et le gravier et atteint sa valorisation maximum au moment des fêtes de fin d’année bien sûr. Technique privilégiée : petits chalutiers qui travaillent avec une drague, sorte de râteau tiré par le bateau et qui racle le fond. Tonnage 2006 : 166 t